五一小長(zhǎng)假，請(qǐng)您來一口熱乎乎的“粉絲”過把癮吧！

2022-04-15 11:17:31

最近，螺螄粉大火，從國內(nèi)火到了國外，竟成網(wǎng)紅。

螺螄粉的“粉”，為大米制作。與廣東地區(qū)的河粉，溫州地區(qū)的米粉相同，所用之“粉”都是來自大米。

但是，煙臺(tái)的龍口粉絲，與此卻大相徑庭。

龍口粉絲，大多數(shù)看官應(yīng)該并不陌生。不過，這其中還有一個(gè)小秘密，您卻不一定清楚。

龍口粉絲，開始的時(shí)候，并不產(chǎn)于龍口，而是產(chǎn)于招遠(yuǎn)。

早在三百多年前，招遠(yuǎn)的老百姓，創(chuàng)造了采用綠豆淀粉制作粉絲的工藝。

綠豆粉絲，粗細(xì)均勻，晶瑩透亮，入水即軟，久煮不爛，口感順滑。比起其它淀粉所制粉絲，綠豆粉絲自有獨(dú)到之妙。

很快，這種綠豆粉絲便蜚聲國內(nèi)，受到食客們的熱愛。

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，隨著煙臺(tái)開埠，作為一種當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，綠豆粉絲開始走向國際市場(chǎng)。

招遠(yuǎn)臨近龍口港，產(chǎn)于招遠(yuǎn)的綠豆粉絲，瞬間大量集中到龍口港，并在此打包裝船，運(yùn)往海外，一時(shí)之間成為盛景。

在此裝船的綠豆粉絲，包裝上標(biāo)明醒目的“龍口港”字樣，以示獨(dú)特。

結(jié)果，不明就里的外地食客，便把這種口感獨(dú)特的粉絲，當(dāng)作了龍口特產(chǎn)。

今天，龍口粉絲，已經(jīng)被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，得到保護(hù)。

說到粉絲，如果按照《齊民要術(shù)》的記載推算，其歷史將近1500年。雖有傳說，稱這種食品最早由孫臏發(fā)明，但是，因年代久遠(yuǎn)，已經(jīng)無可考稽了。

不管怎樣，粉絲這種食品，是我國勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期勞動(dòng)積累中所創(chuàng)造，當(dāng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。

當(dāng)年，產(chǎn)于招遠(yuǎn)的龍口粉絲走紅海內(nèi)外之后，從事粉絲生產(chǎn)的作坊、工廠等，以招遠(yuǎn)為中心，迅速擴(kuò)展周邊的地區(qū)。

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